ESTE MODELO DE NEGOCIOS ESTÁ VENCIENDO A LOS RESTAURANTES – 7 Pasos para iniciar un Food Truck

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ESTE MODELO DE NEGOCIOS ESTÁ VENCIENDO A LOS RESTAURANTES – 7 Pasos para iniciar un Food Truck

Hola qué tal cómo estas???  hoy  voy a compartir un modelo de negocios que está haciendo temblar a los restaurantes, además este modelo de negocio se está convirtiendo en una tendencia que está siendo adoptada no solamente por millennials sino también por amas de casa y ejecutivos en las grandes ciudades como puedes ver este vídeo va a estar muy interesante.

Así es que quédate porque el día de hoy te hablaré del modelo de negocios  que básicamente es un concepto de comida móvil en donde un camión está equipado para elaborar y procesar alimentos y entregarlos de una manera ingeniosa en la mayoría de los casos los Food Trucks han sido modificados por sus propios dueños creando conceptos innovadores conceptos interesantísimos creativos divertidos y en muchos casos hasta autóctonos aquí viene un dato muy interesante un Food Truck que puede aportar más de medio millón de dólares en ingresos anuales y si te estás preguntando en este momento bueno y como lo hago yo para iniciar uno no te preocupes que para eso estoy yo porque hoy te voy a compartir los siete pasos para el negocio de comida movil.

Paso número 1: es definir tu mercado objetivo tienes que investigar a quién le vas a vender y para ello tienes que elegir la mejor locación afortunadamente a diferencia de los restaurantes tradicionales la flexibilidad en un Food Truck que es uno de los puntos más cruciales y es una de las ventajas dentro del modelo de negocios más importantes en un restaurante tradicional si tú elegiste mal la locación es decir el espacio geográfico de explotación tienes serios problemas porque una mala locación no puede ser corregida ni siquiera con la mejor publicidad, nadie va a ir a un pésimo lugar si no hay un mercado potencial en ese área de explotación, no va a funcionar ese negocio, como dicen los norteamericanos «location location location» y en un Food Truck que este consejo también aplica el área geográfica de explotación es importantísima y tienes que ver en dónde vas a colocar tu Carro de Comida a qué mercado dirigirte, quiénes son los posibles consumidores que se encuentran cerca a él, recuerda que la mayoría va a llegar a pie ahora si tienes la posibilidad de matar dos pájaros de un tiro’ y encontrar un estacionamiento que se encuentre cercano a tu Carro de Comidas entonces tienes mayores posibilidades de ampliar tu clientela y ahora llegarle no solamente a los transeúntes sino también a aquellos que se han enganchado con tu concepto y están dispuestos a realizar un trayecto que generalmente va a ser pequeño para llegar a tu Food Truck.

Paso número 2: Es sumamente vital y se trata de diseñar un concepto creativo para tu Food Truck qué tipo de comida vas a vender, pero no solamente qué tipo de comida sino cómo lo vas a hacer. Nuestro equipo ya ha ayudado a emprendedores a crear Food Trucks  y hemos diseñado conceptos interesantísimos como Guateque que es un Food Truck que te ofrece comida de una manera divertida es comida típica nacional mexicana que tiene el verdadero sazón típico como si estuvieras comiendo en méxico es un concepto tradicional colorido y divertido de hecho el eslogan es la fiesta del sabor existen muchísimos conceptos creativos de Carros de Comida Movil que incluso te vas a encontrar algunos donde el chef se ha ganado alguna estrella Michelín ha sido importante uno de los chefs más reconocidos de nueva york quiso hacer una prueba casi casi jugando y puso un carrito de hot dogs súper elegante afuera de uno de los hoteles también con mayor prestigio nueva york- y le va de maravilla y además los está vendiendo como pan caliente literalmente.

Los conceptos son muy variados que van desde comida étnica, fusiones gastronómicas, comida orgánica, sándwiches gourmet, ensaladas cortes de carne, pizzerías, repostería y comida típica. La creatividad no tiene límite y tú puedes hacer uso de ella como siempre.

Paso numero 3: es crear un plan de negocios en donde vas a vender tus productos cuál va a ser el margen de utilidad quiénes van a ser tus proveedores donde se ubican tus clientes cuáles van a ser tus gastos de operación cuántas personas vas a necesitar para operar tu negocio vas a incluir la entrega a domicilio si es así recuerda que la entrega también la puedes tercerizar haciendo uso de diversas plataformas como rapid y como uber bits y te sugiero que también crees un modelo de negocios y aquí contemplen algunas alternativas adicionales te voy a mencionar tres ejemplos que te van a ayudar a ser más robusto tu modelo de negocios y que también te van a ayudar a generar más ingresos el primero es asistir a eventos y a festivales masivos el segundo es brindar la opción de banquetes a fiestas particulares que pueden ser desde algunas muy pequeñas hasta algunas muy grandes tú debes determinar a quién le dices que sí en función de tu capacidad operativa y el tercero y muy importante es ofrecer la opción de catering el catering casi siempre es la opción para brindar alimentos a aquellas empresas de producción cinematográficas o de televisión que están desarrollando algunos proyectos y se les complica obtener algunos alimentos justamente en esa locación entonces lo que hacen es invitar a futuros para que estos lleguen y ofrezcan alimentos a los actores y en realidad a todo el staff de producción que en algunos casos suele ser muy grande por lo tanto esta opción para generar más ingresos es muy interesante y hay poca competencia el siguiente paso es diseñar el menú los alimentos deben describirse de una manera muy clara de una manera muy concisa siempre debes colocar el precio de todos tus alimentos la siguiente recomendación es diseñar un tablero de menú que sea grande que puedas colocar incluso en el piso para que todo el mundo al pasar lo pueda ver atraiga su atención y entonces se decida a través de un mensaje claro y conciso comer en tu futuro y tienes que asegurarte que tu menú que las opciones de alimentos que están brindando sean congruentes con el diseño de tu futuro que sea congruente con el concepto y con el nombre de tu marca y por supuesto tienes que diseñar un buen tablero que sea luminoso que sea vistoso donde se muestren todas las opciones de tus alimentos los precios pero además siempre y escúchame bien siempre debes incluir fotografía se ha demostrado que incluir las fotografías de los alimentos puede incrementar hasta el 200 por ciento las ventas esto no lo puedes pasar asegúrate de resaltar aquellas opciones más vendidas y aquellas en donde tengas el margen de utilidad más elevado y por último nunca olvides que tus vendedores o tú mismo hagan un offside después de haber realizado la primera venta este ops el puede ser desde ofrecerles ingredientes extra hasta café postre o en algunos casos donde se les permite ofrecerles botellas de vino nunca olvides adoptar esto como filosofía operativa elop se te puede ayudar a incrementar hasta un 30 o 50 por ciento tus ingresos el siguiente desde luego es conseguir tu camioneta equipar la vestirla y asegurarla y te voy a compartir una buena noticia porque seguramente también en este momento te estás preguntando cuánto cuesta un futuro bueno hay de diferentes precios pero tú puedes conseguir un futuro que si te dedicas a investigar a buscar por todos lados una muy buena opción y que además sea económica yo he encontrado algunos que van desde 3 mil 250 dólares hasta más de 250 mil dólares esto dependerá completamente de ti de tu capacidad de gasto y desde luego de cuánto quieras arriesgar recuerda que esto puede ser un activo siempre y cuando esté activo pueda ser vendido conseguir tus permisos y licencias para operar este paso no te lo puedes brincar bajo ningún concepto no te lo recomiendo porque entonces sí podrías poner en riesgo más de lo que se debe en algunos casos se requieren dos permisos uno es la licencia comercial y la otra es el permiso de servicio de alimentos tienes que averiguar cuáles son los requisitos por ejemplo en california eeuu se te piden los siguientes requisitos permiso de instalación de comida móvil permiso de salud permiso de manipulación de alimentos el certificado de seguridad alimentaria que aqui en mexico se le llama certificado de sanidad el seguro de tu negocio los impuestos el registro de tu marca y el seguro social para tus trabajadores debes diseñar un muy buen logotipo y también un muy buen diseño para tu camión un diseño atractivo y que sea creativo siempre te va a ayudar a tener más clientes y por último vas a tener que convertirse en un social media marketing porque vas a hacer uso de las redes sociales para promover tu concepto esto es fundamental a través de las cuatro principales redes sociales tú puedes hacer crecer abismalmente tu negocio como son instagram facebook twitter y desde luego youtube usando estas plataformas puedes lograr que tu concepto tenga más visibilidad y atraer a posibles clientes no solamente a aquellos que vivan o trabajen muy cerca de tu futuro de aquella zona donde usualmente vas a tener tu futuro porque esto es fundamental no porque tengas un futuro significa que vas a estar ambulando circulando todo el país o toda la ciudad se puede pero esto no es eficaz debes tener de preferencia una área geográfica donde te puedan encontrar regularmente y si quieres crecer pues entonces vas a tener que hacerte de una red de futuro que ofrecer a través del modelo de franquicias que ya sabes que esto es de amplio cuidado dentro de social media marketing tengo que decirte forzosamente y este es doble a torio debes crear un buen sitio web no porque seas un futuro vas a omitir este paso necesitas un sitio web para darle más estructura para generar más confianza y para ser más profesional a través de las redes sociales estableces la comunicación pero el mensaje principal el mensaje corporativo y todas las opciones que tú vidas como marca las debes tener alojadas en tu sitio web si tú eres un emprendedor o un chef que siempre ha deseado tener un restaurante pero que quieres disminuir radicalmente el riesgo esta es la mejor opción tú puedes emprender un futuro y unirte a las filas de esos emprendedores que están reuniendo más de medio millón de dólares de ganancias anuales y así amigas start operas y start o peros es como hemos llegado al final de este vídeo espero que les haya servido si les gustó y le resultó útil les agradecería su like que me dejen su comentario de buenas vibras y me voy a despedir de todos ustedes diciéndoles como siempre que tenemos que vencer el miedo despojarnos de la vergüenza y atrevernos a enfrentar.

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